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        熱門標簽

        鮑魚的家常做法 紅燒鮑魚的家常做法

        時間:2022-10-08 17:26
        正文資訊

        一直覺得鮑魚長得很奇怪,半面殼不愛動,經常以為它是死的,其實它還有一個很美的名字“海洋的耳朵”,而且它營養成分很豐富,口感也是非常不錯的,所以很多人都愛吃。

        最常吃的鮑魚做法應該就是加蒜蓉清蒸了,還有我們客家人很愛吃的鮑魚煲雞,不過入秋后,鮑魚用來煲湯真的很不錯,香醇濃厚又美味,就是有很多人都不會煲,現在來跟大家分享一鍋鮑魚湯做法,學會了可以常給家人煲哦。

        食材準備:鮑魚6只,一根排骨,一根山藥,一小把枸杞,姜1塊,料酒,鹽,清水等。

        詳細做法步驟如下:

        第一步:鮑魚準備6只差不多了,喜歡吃的也可以準備多幾只,這種比較小的鮑魚一般5塊錢一只,拿回家后要用把刷子把鮑魚殼仔細刷干凈,因為我們煲湯是不去殼的,把外殼刷洗凈后再拿把小刀把它的內臟去除掉,再把它沖洗干凈后備用。

        第二步:準備一根排骨,把排骨洗干凈后砍成小段,然后冷水下鍋把它焯一下水,加入幾塊姜片,灑一點料酒進去,不用蓋鍋蓋,調大火把它燒開,燒開后1分鐘關火撈出再用溫水沖洗干凈排骨表面的雜質,如果比較干凈,可以不洗,直接加到砂鍋中。

        第三步:煲湯我們都是建議用砂鍋的,煲出來的湯營養不流失,而且濃香好喝,把排骨和鮑魚一起加到砂鍋中,再另外加入幾塊姜片,姜片可以不去皮,洗干凈就可以了,然后加入足量的清水,水一定要在這一步加足,中途不要加水,會破壞湯的營養,蓋上鍋蓋調大火燒開,燒開后轉小火煲一個小時。

        第四步:待湯煲得差不多了,準備一根山藥,把它削皮洗凈,這里需要提醒大家的是,接觸山藥最好是戴上手套,因為山藥皮下那些液體會讓人皮膚癢,還會癢好久;山藥處理干凈后切小段備用,另外再準備一小把枸杞洗凈備用。

        第五步:湯煲了有一個小時左右,把準備好的山藥倒進去,再用勺子攪拌一下,然后蓋回鍋蓋,繼續煲多半個小時,此時的湯已經呈奶白色了,再煲多半個小時,湯色會更濃更香。

        第六步:時間到,打開鍋蓋,把準備好的枸杞倒進砂鍋中,調大火煲3分鐘,然后調入適量的鹽就可以關火開喝了,濃濃的湯,香味四溢,看著都想喝了。

        這一鍋鮑魚山藥排骨湯就煲好了,喜歡的朋友試一下,湯水香醇濃厚溫補又好喝,是一道非常適合秋季飲用的靚湯,鍋中的鮑魚直接吃也是爽脆好吃的,也可以把它撈起來蘸自己喜歡吃的醬料吃,非常美味。

        此圖文原創作者:客家人鐵頭

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